Najbliższy termin
18.09
Czwartek
18:00
Czy i skąd wiadomo, co jadano we wczesnym średniowieczu? Jak chrześcijaństwo zmieniło kulturę kulinarną Polski, czyli o winie pszenicy i oliwie? Czym była kuchnia mięsna, a czym kuchnia postna we wczesnym średniowieczu? O skarbach lasów, łąk i pól, czyli co jadali wielmoże, a co lud; proso, żyto, dziczyzna, soczewica, olej lniany i konopny, macierzanka, rdest, czyli o składnikach menu sprzed tysiąca lat; jak konserwowano, przyprawiano i sporządzano przyprawy za czasów Bolesława Chrobrego; czy wczesnośredniowieczna kuchnia smakowałyby nam współcześnie i co zachowało się w kuchni do dzisiaj… Poznaj dwór Bolesława Chrobrego od kuchni. O tym wszystkim porozmawiamy z profesorem Jarosławem Dumanowskim w czwartek, 18 września o godz. 18.00 w Starym Ratuszu!
O tym wszystkim porozmawiamy z profesorem Jarosławem Dumanowskim - historykiem, profesorem Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu (specjalistą w zakresie kuchni). Dyrektor Centrum Dziedzictwa Kulinarnego na UMK, pomysłodawca i redaktor serii „Monumenta Poloniae Culinaria” („Polskie Zabytki Kulinarne”), wydawanej przez Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie (dotychczas ukazało się w niej dziewięć tomów staropolskich książek kucharskich, traktatów dietetycznych i innych).
To popularyzator wiedzy o dawnej kuchni oraz organizator wydarzeń historyczno-kulinarnych. Współpracuje z restauratorami, szefami kuchni (jest członkiem Fundacji Klubu Szefów Kuchni), nauczycielami gastronomii, producentami żywności i organizatorami turystyki. Jest współautorem scenariusza, prowadzącym i głównym konsultantem serialu dokumentalnego Historia kuchni polskiej, zrealizowanego na zlecenie Ministerstwa Kultury i Dziedzictwa Narodowego oraz Filmoteki Narodowej – Instytutu Audiowizualnego. Stare receptury sprzed wieków publikuje na fanpage’u „Kuchnia staropolska” na Facebooku, a także prowadzi kanał „Kuchnia bardzo staropolska” na YouTubie.
Spotkanie realizowane jest w ramach projektu „Królewska Biblioteka” i jest finansowany ze środków Muzeum Historii Polski w Warszawie w ramach programu „Patriotyzm Jutra. Wielkie Rocznice”.
Gniezno
Serwis pojezierze24.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść komentarzy i opinii. Prosimy o zamieszczanie komentarzy dotyczących danej tematyki dyskusji. Wpisy niezwiązane z tematem, wulgarne, obraźliwe, naruszające prawo będą usuwane.
Artykuł nie ma jeszcze komentarzy, bądź pierwszy!